魚介 | お酒や九州の名物料理に関する専門知識を解説 | 長崎の居酒屋なら目利きが選んだ日本酒を取り揃える居酒屋酒庫ら

魚介

ぎょかいと読み、水産動物の総称として使用されます。魚や貝をはじめ、エビ・カニ・イカ・タコなどが含まれており、様々な魚介が料理に利用されています。なお、海藻まで含める場合には、水産物と呼ばれます。